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Weißdorn (Crataegus)

Die im September leuchtend roten Früchte schmecken etwas mehlig und enthalten neben Vi­tamin C noch Flavonoide, Triterpensäuren und Purinderivate als wichtige Inhaltsstoffe, die sich in herzstärkenden Medikamenten wieder finden.

In der Küche lassen sich die Weißdorn­früchte zusammen mit Äpfeln oder Birnen zu Marmeladen, Gelees und Desserts verarbeiten.

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