Mit Anis und Kümmel gehört Fenchel zur Familie der Doldengewächse; er kann überwintern und bildet im 2.Jahr die typischen Samen. Er ist anspruchsvoll, braucht einen vollsonnigen, durchlässigen und kalkhaltigen sowie nahrhaften Standort.
Auch hier ist die Grenze zwischen Küchen-und Heilkraut fließend. Fenchel wirkt krampflösend auf den Magen-Darmtrakt und bei festsitzendem Husten.